一、整地做畦：以肥沃的砂壤土最适宜。苦瓜生长期长，产量高，需要肥水充足。播种前施足基肥，以腐熟的有机肥（畜禽粪便、毛肥、花生麸等）效果最好，通常在整地做畦时每亩施腐熟的农家肥1500千克、磷肥20～30千克。高畦栽培，畦宽1．8～2米。
二、栽培季节与播种育苗，春植宜采用营养杯或育苗盘育苗。播种前用50～55℃温水浸种10-15分钟，然后再用30℃温水浸种8-10小时，其间换水1-2次并轻轻擦洗种子，沥干置于30℃左右催芽，待多数种子出芽后播种于准备好的苗床内。3叶时进行移栽，通常选择阴天或下午移植，双行或单行种植，株距60—120厘米。夏秋种植可以采用浸种催芽后直播的方式。每亩用种量为300～500株。
三、引蔓及整枝 苦瓜植株抽蔓时开始搭架，可采用平棚架或人字架。同时进行引蔓和绑蔓，使茎叶分布均匀，防止相互缠绕遮荫。引蔓和绑蔓通常在晴天的下午进行，以免损伤茎蔓，为保证幼苗健壮快速生长，通常摘除80cm以下所有侧蔓，留3-4蔓，结果后期则不摘除侧枝或去弱留强，以充分发挥主侧蔓的结果潜力。生长后期要及时摘除老叶、黄叶和病叶，保证通风透光，提高光能利用率，有利于果型端正，增强果色，提高果实商品率和商品性状。阴雨天气人工辅助授粉有利于提高座果率和商品性。
四、肥水管理 苦瓜连续结瓜力强，在生长期内除施足基肥外，还应及时追肥。春植时幼苗期可少追肥，夏秋苦瓜在子叶展开后就应不断追肥，以追施水肥为主，宜勤施薄施；开花期结合培土进行培肥，每亩施花生麸25～30千克，复合肥20～30千克，第1次采收后再培肥1次，以后每采收2～3次追肥1次，每亩施复合肥20千克。为保持、延长叶片有效光合期，减少病害的发生，可适当喷施叶面肥如磷酸二氢钾、叶康等，以提高坐果率和促进果实膨大。肥水供应不足或不及时，易出现“大肚”等畸形瓜。
春植苦瓜幼苗期要控制水分，以增强抗寒力。开花结果期则需要充足的水分供应，应注意淋水，保持土壤湿润，夏秋植苦瓜还可在畦面覆盖稻草保湿降温。雨后要及时排水，防止畦面积水引起烂根发病。
五、及时采收 及时采收嫩瓜不仅可以保证产品质量，还可以增加坐果，提高产量。开花后15～20天，单瓜重450～600g，即可采收；采收时间应考虑其贮运性能，晴天早晨日出前采收的苦瓜较耐贮运，而中午、下午和阴雨天采收的苦瓜不耐贮运，应及时销售。
六、综合防治病虫害 苦瓜的主要病害有白粉病、枯萎病、炭疽病，主要虫害有瓜实蝇、瓜螟等。
(1)白粉病 防治方法：发病初期可用胶体硫100-200倍液防治，约5天一次。中后期可用绿亨二号、百奋（8%氟硅矬）、世高或福星、粉锈克星等防治。
(2)枯萎病 药剂防治：用多菌灵按1：100配成药土，播种前撒在定植穴，苗期用绿亨一号淋施；移苗时及开花结果前用恶霉灵水剂、甲霜恶霉灵水剂、23%络氨铜等药液灌根防治。
(3)炭疽病 药剂防治：25％苯醚甲环唑800～1000倍、或世高800～1000倍，或施保功（不能与有机磷、氨基甲酸酯类农药混用）2000-3000倍。
(4)瓜实蝇 防治方法：毒饵诱杀。用90％敌百虫1000倍液加3％白醋，或用香蕉皮或菠萝皮40份，加敌百虫晶体0．5份，加水调成糊状，直接涂于瓜架上或装入容器放置在架下诱杀成虫。药剂防治：在成虫盛发期选中午或傍晚喷施赛电3号1000倍液，50%敌敌畏乳油1000倍液或2.5%溴氰菊酯3000倍液或阿锐宝等防治（连土面一起喷,加适量白糖，可增加诱杀效果。）。，隔3～5天喷1次，连续喷2～3次。在采收期喷药要特别注意农药的残留期，确保无公害产品上市。
(5)瓜绢螟 药剂防治：可选用赛电004（甲维毒死蜱）、赛电2号、、锐劲特等，喷药要求在“早”字上下功夫，且应对植株、沟面同时喷药。
良种配良方——桂研种业杂交苦瓜
